食堂承包公司的廚房是生產飲食產品的場所 . 公司的經營者一般比較關心工廠、辦公室等方面的裝修工作，很少認真對待廚房的建設細節。其實，廚房的設計布局，不僅關系到菜品質量，而且影響廚房工作人員的工作效率。因此，廚房在前期布局設計時，應聘請業內專家給予指導，節不可草率行事。
    廚房的裝飾設計應該充分考慮廚房的基本功能和使用要求 --- 烹調、洗滌和儲存。廚房的設計應以流程合理、方便實用、節省勞動、改善廚師工作環境為原則，必須符合人體工程學的原理，最大限度地減輕操作者的勞動強度，以提高工作效率。合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則：
    一、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。
    二、嚴格掌握生熟分開、潔污分流的原則，確保廚房飲食衛生。
    三、生產加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。
    四、廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。
    五、擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業，視野開闊，方便管理。
    六、廚房應設置良好的排煙系統，確�？諝饬魍�，無悶熱感覺，使廚師有一個舒適的工作環境

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